أستاذ دكتور في مجال اللسانيات العربية والسامية ورئيسة قسم الدراسات الشرقية في جامعة غرينوبل ألب في فرنسا ومديرة مركز الأبحاث والدراسات الشرقية التابع للجامعة . لها مجالات في البحث العلمي منها علم المعاجم العربية والمخطوطات العربية والسريانية وعروض الشعر العربي الحديث وغيرها ، لها أبحاث عديدة وكتب ومقالات باللغتين العربية والفرنسية منها الإبدال والابتكار المعجمي: من التجميع والتنظير إلى إعادة الهيكلة ، صدر لها كتب ترجمت من الفرنسية إلى العربية، وكتب أخرى ترجمت من السريانية إلى الفرنسية. “المطبخ وآدابه في المخطوطات العربية القديمة: دراسة معجمية” اهتّمالعرببالأكلوالغذاءمنذالقدم.فقاموا منذ أوقات مبكرة بتأليف مجلدات عديدة في مجال الغذاء. وأول إشارة إليه في تاريخ الحضارة العربية الإسلامية وردت في القرآن الكريم في سورة المائدة، ولا تقتصر أهمية الغذاء عند العرب على الحياة الدنيا فقط، بل تطرق القرآن الى متعة
الأكل في الجنة. فكانت النتيجة المتوقعة لهذا الاهتمام معجما غنًّيا في مجال الطبخ والثقافة الغذائية وآداب المائدة بمجملها، معجما ازداد ثراؤه بفعل الفتوحات العربية والتواصل مع شعوب الحضارات القديمة.
وفي هذه المحاضرة فإن الاهتمام سينصب على المعجم المتعلق بفن المطبخ العربي من مكونات الأكل وطرق تحضيره وأدوات الطبخ وطرق تنظيفها ونظافة الطاهي والمطبخ، من خلال دراسة أربعة مجلدات في الطبيخ تعود إلى ما بين
القرن العاشر والقرن الثالث عشر الميلادي.